＃４「本格焼酎サワー」～カルピスサワー編～

「本格焼酎サワー」という言葉を定着させてやろうと本気で考える！　　　　　　　　　

～カルピスサワー編～

カルピスサワーだって、大人味。

夢酒みずきでいま大ヒットしている「大人のカルピスサワー」。

前回は大麦焼酎「駒」（柳田酒造／宮崎）を使った「レモンサワー」を紹介しましたが、今回はなんと「カルピスサワー」です。

皆さまもご存じ、カルピスって乳酸系の飲み物ですよね。

ですので、乳酸の香りのある紫芋の焼酎で合わせれば、きっと合うに違いない！

ということで、西酒造の綾紫印を取り出して、ちょっと普段よりカルピスは抑えめに作ってみる。

すると、想像以上の仕上がりに。

紫芋の持つ乳酸系の香りとカルピスの乳酸との調和。

紫芋を原料にした焼酎の中でも、原料の特性をきれいに引き出した

宝山綾紫のスリムな味わいを最大限に感じるため、カルピスはあえて少なめに。。。大人の味わいに仕上げました。

自分でも手軽に再現できるところが、自由で楽しい焼酎の世界。

夢酒みずきでは、炭酸をより感じてもらうためにあえて度数の高い３４度の焼酎（写真のも）を選んでいますが、宝山では綾紫印という同じお酒の２５度のものも販売しています。

本格焼酎はほとんどが２５度です。紫芋を使ったほかの焼酎も同様に２５度ですので、おうちにある紫芋焼酎でもお試しいただけるように、夢酒みずきバージョンの「大人のカルピスサワー」と２５度の焼酎バージョンと両方のレシピを公開します！

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【３４度の蒸撰綾紫のレシピ】焼酎３０：カルピス２０：炭酸１００【２５度の綾紫印のレシピ】焼酎４５：カルピス２０：炭酸８５ //////////////////////////////////////////////////

あらかじめ、焼酎とカルピスを合わせておいて、氷いっぱいに入れたグラスに注ぐ。それに炭酸をやさしく入れて、スプーンで氷を持ち上げるようにして、そーっと炭酸とカルピスと本格焼酎を混ぜ合わせる。

炭酸を壊さないようにしながらもカルピスが重たいので下にたまらないように作ることがポイントです。

大ヒットの味を確かめたかったら、ぜひ夢酒みずきに足を運んでくださいね！

普段は「甘い飲み物なんて子どもの飲み物！」とばかりに絶対に手をつけない夢酒みずきの中川店長がハマって、仕事終わりに飲み続けているのが美味しさの証拠です。

紫芋系はマヨネーズと好相性。

細かく刻んだ柴漬けをアクセントにしたタルタルソースをたっぷりのせた揚げたてのエビフライを頬張りながら、がぶ飲みしたら最高ですよ！